コチニージョはローマ時代から伝わる、とっておきのご馳走です。
私たちタブラディージョ社(Tabladillo)は、その生産者として、産地はもちろん、原料豚の飼育や飼料に至るまで全てを保証しています。
50年以上続く家族経営企業ならではの伝統を大切にしながらも、同時に一歩先を切り拓く革新的な姿勢も忘れず、常に愛情と情熱をもってあらゆる仕事に向き合い取り組んでいます。
そして今、またひとつ夢が形になりました。

タブラディージョの“ラ・キンタ” そのおいしさと手軽さを、ぜひ、お楽しみください!

気軽に楽しめる味

時間は戻らないから貴重なものです。ラ・キンタ・デ・タブラディージョなら、調理に必要な時間はたったの45分。美食家のお客様にも本場セゴビアの子豚の丸焼き「コチニージョ」をご自宅でお楽しみいただけます。あらゆる人のお好みに対応できるよう、多くの種類の商品をご用意しております。

グループやご家族でのひととき、カップルあるいは一人の時間でも、ラ・キンタ・デ・タブラディージョの食事を楽しむのに特別な理由などいりません。

子豚の丸焼き「コチニージョ」

非現実に満ちたこの時代。ラ・キンタ・デ・タブラディージョがお届けする商品は、まるでスペインのおばあちゃんの台所にテレポートしたかのようにリアルでヘルシーなものです。スピードと質は相いれなかったこの時代、何時間もかけてゆっくり焼かれたお肉が心を温めていました。

このおばあちゃんの味を再現するため、タブラディージョがお客様に代わって何時間もかけてお肉を調理し、本物の伝統料理「コチニージョ」を食卓にお届けします。せっかくの味を隠してしまうようなソースや調味料は使っておりません。材料は子豚と塩だけです。

“Javier Estévez“
1 estrella michelín

料理とは興味深い世界であり、難しいものでもあります。それは、自分自身・センス・技量のすべてが揃って初めて前進できるからです。責任のある仕事ですが、同時に自分の料理を人に認められ楽しんでもらえることはやり甲斐となります。そんなシェフでも、他の人が丁寧に作り上げた料理を堪能することも大切です。

 「。それでは、誰かお皿で切り分けられる人はいますか」(笑い声)

ラ・キンタ・デ・タブラディージョ
丹精込めて作られた味

子豚の丸焼き「コチニージョ」

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